フリーカメラマンの自炊飯
撮影のない日の昼ごはんは、作り置きもできる定番の一品です。
今回は人気レシピサイトを参考に、ひき肉の代わりに 鶏ひき肉 で肉味噌を作りました。
黄金比の絶品味付け！ご飯や麺に合う肉味噌の作り方 | デリッシュキッチン
シンプルな調味料で簡単に作れる肉みそレシピをご紹介！みそやしょうが、にんにくの味をしっかり絡めてそぼろ状に仕上げます♪そのままご飯にのせて丼にしたり、レタスやきゅうりなどの生野菜と一緒におつまみにするなど、アイデア次第で使い道は色々。お好みで刻んだねぎやきのこを加えて作るなどアレンジも楽しめます。
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レシピ
カメラマン夫
レシピ自体は「豚ひき肉の基本肉味噌」でしたが、冷蔵庫にあった鶏ひき肉に変更しました。
材料 【肉みそ350g分】
豚ひき肉
300g
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
サラダ油
小さじ1
☆合わせ調味料
みそ
大さじ2
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
こしょう
少々
今日のポイント
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ひき肉を鶏に変更して軽めの味に
カメラマン夫
カメラマン夫の自宅飯では餃子やハンバーグも鶏のひき肉を使うことが多いです。若干たんぱくになりますが、リーズナブルでさっぱりした味でオススメです。
この肉味噌は、ごはんだけでなく
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温野菜
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冷奴
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うどんのトッピング
など、いろんな食事に使える万能おかずです。
感想
肉味噌は、「さっ」と作っれて常備食にもなるのでオススメです。
ごはん一膳でもこれがひとつあるだけで満足感もたっぷり。
ごはんに乗せるだけでなく、サラダのトッピングにしても合いそうです。
基本のレシピをベースにしつつ、自分の冷蔵庫の中身でアレンジする楽しさも感じられる一品でした。
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