【野永シェフのポン酢を使ったさっぱり豚丼】2026.01.15

【野永シェフのポン酢を使ったさっぱり豚丼】

本日の昼食は最近はまっているクラシルさんのYouTubeを参考に作りました。

フリーカメラマンの自炊飯（たまに外食）
撮影のない日の昼ごはんを、写真と一緒に記録しています。

spicaカメラマン

ポン酢を使うのは少し勇気が入りましたがレシピ通りに作ってみたところポン酢の酸っぱさが食欲をそそる豚丼が完成しました。
アレンジではないですが冷蔵庫の具材で作ったので、豚肉は豚こまを使っています。めんつゆがなかったので顆粒だし4gと醤油・味醂を各大さじ1を使いました。
今日は妻の分も作ったので公式のレシピ通りの分量で作りました。
今回は紅生姜なしです。

材料（2人前）
感想

材料（2人前）

トッピング

紅生姜適量

【野永シェフ】さっぱりポン酢豚丼作り方・レシピ | クラシル

「【野永シェフ】さっぱりポン酢豚丼」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、豚丼のご紹介です。▼野永料理長について・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」・野永料理長Twitte...

感想

・ポン酢を使うのは少し勇気が入りましたが、レシピ通りに作ってみると、
ポン酢のほどよい酸味が食欲をそそる、さっぱりとした豚丼に仕上がりました。
アレンジとして、野永シェフの生姜焼きレシピのタレを流用するのも良さそうだと感じました。

・今回は豚バラ肉の代わりに、冷蔵庫にあった豚こま肉を使用しています。
また、めんつゆがなかったため、顆粒だし4gに醤油・味醂を各大さじ1で代用しました。
紅生姜は今回はなしです。

・このレシピは何度か作っていますが、
今日は時間に余裕があったので、仕上げてから1時間ほど冷ましてから食べました。
急いでいる時は出来立てでも十分美味しく、
冷ます時間が取れない場合は、玉ねぎとごぼうにしっかり火が入っているかだけ確認すれば問題ありません。
さっと作りたい時は、ごぼうを省いて豚肉と玉ねぎだけで作ることもあります。